gastronómia

MEDUSA Group preberá gastroaktivity v Erdӧdyho paláci

MEDUSA Group

Najväčšia slovenská gastroskupina MEDUSA Group, ktorá vlastní a prevádzkuje sedemnásť bratislavských reštaurácií a cateringovú spoločnosť, sa dnes (9.12.2011) dohodla s EASTFIELD GROUP na prevzatí všetkých jej gastroaktivít sústredených v Erdӧdyho paláci na Ventúrskej 1 v Bratislave. Táto dohoda zahŕňa reštaurácie Camouflage a Flowers, kaviareň Lancia a nočný klub Trafo.

 

Vydané: 9.12.2011
Komentáre (0)

Gabriel Kocák varí v Albrechte

Hotel Albrecht opäť poteší svojich hostí výnimočným gastronomickým zážitkom pod taktovkou  kuchára renomovaných michelinovských reštaurácií, Gabrielom Kocákom.

Gabriel Kocák 21.7. predvedie v reštaurácii Hotela Albrecht svoje umenie a kreativitu unikátnych kombinácií chutí, posúďťe sami:
Vydané: 17.7.2011
Komentáre (0)

Snúbenie jedla a vína v Hoteli Zlatý Dukát ****

Košický Hotel Zlatý Dukát****  11. novembra potešil svojich hostí príjemným gurmánskym zážitkom v podobe Snúbenia jedla a vína.

V unikátnej atmosfére podzemných priestorov Cognac & Wine Lounge, ktorého steny tvoria pôvodné mestské hradby z 13.- 16. storočia si návštevníci vychutnali umenie šéfkuchara Milana Polohu v spoločnosti výborných vín značky Movino.

 

 

Vydané: 22.11.2010
Komentáre (0)

Nová reštaurácia Levante v Hoteli Apollo Bratislava

Nový koncept štýlovej komornej hotelovej reštaurácie s nádychom michellinovskej kvality, okorenenej francúzskym šarmom prináša reštaurácia Levante v bratislavskom Hoteli Apollo.
Inšpirácia stredomorskou kuchyňou, výnimočnou chuťou čerstvých surovín a kvalitných byliniek dala novej reštaurácii aj meno Levante (lat. levanduľa).

 

Vydané: 21.9.2010
Komentáre (0)

Reštaurácia, bar a lobby lounge v hoteli Sheraton Bratislava už majú svoje mená

Prípravy na otvorenie prvého hotela Sheraton na Slovensku vrcholia. Svoju konečnú podobu dostávajú izby aj ďalšie priestory hotela, aby v deň otvorenia,  24. februára 2010, mohli ponúknuť hosťom prvotriedne služby a neopakovateľnú atmosféru. K neoddeliteľným súčastiam hotela patria už dnes jeho reštauračné priestory – Anjou Brasserie a tiež dva pulzujúce bary Port Wilson a Amber‘s, ktoré majú ambíciu stať sa centrom spoločenského života v meste.

Vydané: 24.1.2010
Komentáre (0)

Recepty: Vianočný punč

 

 
Ponúknite hosťom sviatočné potešenie vo forme originálneho vianočného punču.
Ponúkame Vám 7 zaujímavých receptov:
 
 
Vydané: 9.12.2009
Komentáre (0)

Eko test pre reštauráciu

 

Zistite nakoľko prevádzka Vašej reštaurácie zodpovedá ekologickým nárokom.

Pre otvorenie testu kliknite tu.

Vydané: 9.12.2009
Komentáre (0)

Vianočné prestieranie

Vianočné stolovanie
 
Vianočné sviatky sa blížia a spolu s nimi ožíva aj interiér našich hotelov a reštaurácií. Potešte svojich hostí vytvorením tej pravej sviatočnej atmosféry. Možností sú nekonečné, rovnako ako farebné a štýlové variácie, ktoré môžete ľahko zladiť s interiérom vašej reštaurácie – tradičné, moderné či dokonca originálne excentrické.

Vydané: 29.11.2009
Komentáre (0)

Top Chefs Tour

 

Jaroslav Žídek, šéfkuchár reštaurácií Erdodyho paláca v Bratislave, už niekoľko rokov na Slovensko pozýva zahraničných šéfkuchárov ocenených Michelinskou hviezdou. V projekte Top Chefs Tour sa však rozhodol prizvať k spolupráci rovnako dobrých slovenských šéfkuchárov.
Slovensko má predsa tiež úspešných majstrov kuchárskeho umenia, ktorí uspeli aj v zahraničí a dnes kultivujú slovenské gastronomické služby.
Vydané: 29.11.2009
Komentáre (0)

Výklad ekonomických pojmov pre gastronomické zariadenia

 
 
Maloobchodný obrat (Turnover), Tržby (Sales Revenue)
Štruktúra tržieb (Revenue Structure)
Tržba na disponibilnú stoličku (Revenue per Available Seat)
Priemerná mzda (Average Salary), Kalkulačná prirážka (Surcharge)
Obchodná marža (Margin)

 

Vydané: 17.11.2009
Komentáre (0)