Technológie

Ekologická kuchyňa - eko panvica Green Pan

Green Pan – teraz môžete vyprážať zdravo, bez tuku a predovšetkým bez nebezpečných látok!
Každý má niekde v skrini panvicu s nepriľnavým povrchom, v horšom prípade ju denne používa pri príprave pokrmov. A pritom netuší, že každým jej použitím sa do tela môžu dostávať nebezpečné látky, ktoré sú podozrivé, že pôsobia ako karcinogény. Na vine sú látky PTFE a PFIB.
Vydané: 30.6.2009
Komentáre (0)

Konvektomaty II.

 
 
V miniseriáli Konvektomaty pokračujeme ďalšou časťou. Dnes sa oboznámime so základným členením konvektomatov.
Konvektomaty môžeme rozdeliť podľa spôsobu výroby a distribúcie pary vo varnej komore na tri základné typy:
 
 
 
Vydané: 22.4.2009
Komentáre (0)

Konvektomaty I.

V miniseriáli konvektomaty sa budeme v jednotlivých článkoch venovať v súčasnosti najmodernejšej vymoženosti v oblasti gastronomickej techniky - konvektomatu. Konvektomat sa v modernej gastronómii stal doslova "Srdcom kuchyne".

Namiesto zbytočne veľkého výrobného priestoru, aké sa projektovali ešte pred niekoľkými rokmi, ani dnes však nie sú výnimkou, konvektomat na ploche zhruba 1m2 nahradí niekoľko zariadení pri značnej úspore vstupného kapitálu a následne prevádzkových nákladov.

Vydané: 25.3.2009
Komentáre (0)